Notturno Albugnano Superiore DOC 2021 - Cascina Gilli
Wenn der piemontesische Herbst die Hügel von Castelnuovo Don Bosco in warme Farben taucht, entsteht Notturno - ein Wein, der die Essenz der nächtlichen Spätlese einfängt, wenn der Nebbiolo seine perfekte Reife erreicht. Die Reifung in französischen Eichenfässern verleiht eine wichtige Struktur, die sich durch reife Früchte mit eleganten und anhaltenden Holznuancen ausdrückt.
Handgelesen im Oktober bei vollständiger Reife, fermentiert er temperaturkontrolliert, gefolgt von 10-15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Reifung in französischen Barriques zweiter und dritter Passage für mindestens 12 Monate entwickelt aromatische Komplexität, vervollständigt durch Flaschenausbau, der die Struktur vor der Vermarktung hervorhebt.
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Notturno Albugnano Superiore DOC 2021 - Cascina Gilli
Speisen, die gut zu diesem Wein passen
Die elegante Struktur und fruchtigen Aromen von Himbeere und Erdbeere machen Notturno perfekt für Gerichte von Charakter und Intensität.
Rotes Fleisch
Gereifte Käse
Wurstwaren und Aufschnitt
Kräftige Nudelgerichte
Wild und Geflügel
Piemonteser Vorspeisen
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Pioniere des Monferrato
Cascina Gilli
Seit 1983 verkörpert Cascina Gilli die Exzellenz des Weinbaus von Castelnuovo Don Bosco, einem einzigartigen Terroir, wo uralte Gipsmergel den Weinen intensive Aromen und elegante Struktur verleihen.
Gianni Vergnano verstand es, dieses außergewöhnliche Terroir zu interpretieren und erhielt bereits 1985 die Anerkennung des Gambero Rosso.
Hier erzählt jeder Weinberg eine jahrtausendealte Geschichte: Die Böden, entstanden vor 5 bis 10 Millionen Jahren durch das Aufeinandertreffen von Flusssedimenten und Schwefelquellen, verleihen den autochthonen Rebsorten einzigartige Eigenschaften.
Die Unternehmensphilosophie basiert auf langer Mazeration und handwerklicher Vinifikation – Techniken, die es ermöglichen, die authentische Seele jeder Sorte zu extrahieren und dabei die natürlichen Rhythmen des Weinbergs zu respektieren.
